Udka pieczone na ryżu

Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Pieczarki kroimy w plasterki. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy surowy ryż oraz połowę pieczarek. Kurczaka przyprawiamy przyprawą do mięsa i ostrą czerwoną papryką. Układamy na ryżu. Zasypujemy resztą pieczarek. Przygotowujemy zalewę. Wodę mieszamy z koncentratem pomidorowym, liściem lubczyku, przyprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy mięso . Pieczemy w nagrzanym do 200*C piekarniku przez 45 minut.