Udka pieczone na warzywkach

Części kurczaka myjemy, osuszamy i doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w krążki, por w półplasterki. Na blaszce wrzucamy kawałki margaryny, na to układamy pokrojone warzywa. Doprawiamy solą i pieprzem. Na warzywach układamy mięsko. Całość wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy ok 1 godzinki, obracając mięsko mniej więcej po 30 min pieczenia.