Udka pieczone po staropolsku

Kurczaka umyc, podzielic na połówki, przykryc wodą, zagotowac. Zdjąc powstałą pianę, dodac oczyszczoną włoszczyznę i przyprawy. Gotowac na małym ogniu do momentu, aż mięso będzie prawie miękkie. Wyjąc, suto obsypac przyprawą staropolską do kurczaka, ułożyc w naczyniu żaroodpornym, podlac ugotowanym wywarem i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, aż kurczak się zezłoci (ok. 20 minut). Podawac z ziemniakami i marchewką na słodko.