Udka w cieście

Udka wyjąć z rosołu, osączyć. Obsypać udka z obu stron solą i pieprzem, odstawić na 1 godz. Jajko roztrzepać ze szczyptą soli i mąki, dokładnie wymieszać. Udka zanurzać w cieście. Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć udka z obu stron na złoty kolor