Udka w kilku smakach

Udka opłukać, osuszyć i natrzeć różnymi przyprawami, m.in. i zmiażdżonym czosnkiem lub solą czosnkową, kurkumą i chińską przyprawą. Wstawić na kilka godzin do lodówki na najwyższą półkę. Rozgrzać tłuszcz na blasze i ułożyć na niej doprawione i schłodzone udka. Piec w temp. 200 st. C. Po upieczeniu wyjąć i podawać z ryżem z wody, na sypko lub z frytkami.