Udka w sosie morelowym

Morele zalej wrzątkiem wymieszanym z wódką.Mocz przez godzinę,odsącz,pokrój na połówki.Udka wrzuć na gorący olej,podsmaż ze wszystkich stron.Do podsmażonych udek dodaj morele,zalej bulionem.Duś na wolnym ogniu,aż większość bulionu wyparuje(20-25min.)Dżem morelowy wymieszaj z sosem sojowym,imbirem i papryką.Udka przełóż do brytfanki.Do sosu z pieczenia dodaj doprawiony dżem morelowy,zagotuj.Powstałą glazurą zalej udka,zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180st. przez 15 min.na złoty kolor.