Udka z boczkiem i cytryną

Udka myjemy, osuszamy,delikatnie nacinamy ścięgna i usuwamy kości. Mięso posypujemy solą i pieprzem. Cytrynę szorujemy przekrawamy na pół i kropimy udka sokiem z jednej połówki. Ściśle owijamy udka plasterkami boczku i spinamy wykałaczkami.Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy udka z wszystkich stron na rumiano. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pozostałą połowę cytryny kroimy w plasterki i obkładamy nimi usmażonego kurczaka. Na wierzch kładziemy gałązkę rozmarynu połamaną na kilka części. Pieczemy ok. 25 min. w 190 stopniach.