Udka z kurczaka faszerowane

Udka wyfiletować wyjmując kość, lekko posolić. Bułkę namoczyć, cebule pokroić i zeszklić na maśle. Pierś zmielić w maszynce, dodać jajko, sól, pieprz, posiekany drobno koperek lub pietruszkę. Wszystko wymieszać. Udka napełnić farszem wkładając farsz w miejsce kości i pod skórę. Rozgrzać olej, obsmażyć udka na patelni. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec około 1 godziny w temperaturze 220 stopni C. Pod koniec pieczenia na udka nałożyć żurawinę. Piec jeszcze 10 minut razem.