Udka z kurczaka pieczarkami i marchewką

Marchewki obieramy ze skóry i kroimy w plasterki. W garnku gotujemy wodę z plasterkami marchewek, majerankiem i zielem angielskim. Do gorącej dodajemy filety z udek. Wody powinno być tylko tyle żeby zakryć mięso. Gotujemy 15 minut. Pieczarki i cebule obieramy i kroimy w plasterki. Podsmażamy na łyżce oliwy. Mięso odcedzamy z wody i kroimy na mniejsze kawałki. Mięso i marchewkę dodajemy na patelnię i mieszamy. Dusimy jakieś 10 minut, doprawiamy solą, jeszcze chwilke smażymy i podajemy.