Udko nadziewane brukselką

ETAP 1:

Udko umyć, osuszyć, usunąć kości. Mięso lekko zbić tłuczkiem, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem.

ETAP 2:

Kapustę brukselkę blanszować w osolonej wodzie. Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną cebulę. Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, podsmażyć, ostudzić. Połączyć z brukselką i żółtym serem, przyprawić do smaku, wymieszać. ( dużą brukselkę pokroić).

ETAP 3:

Zimny farsz wyłożyć na przygotowane mięso.

ETAP 4:

Nadzienie zawinąć mięsem ze skórą i zawiązać bawełnianą nicią lub spiąć wykałaczkami.

ETAP 5:

Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić olejem, oprószyć mieloną papryką, podlać kilkoma łyżkami wody.

ETAP 6:

Naczynie przykryć, włożyć do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 45-50 minut polewając kilka razy powstałym podczas pieczenia sosem.