Urodzinowy tort - PIŁKA

20 maj 2015 13:56

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 15

ocena: 4/5 głosów: 3

Fantastyczny tort dla małego i dużego kibica. Na pewno wzbudzi zachwyt solenizanta i gości. Wilgotny biszkopt, kwaśne wiśnie i doskonały krem. Swój kształt tort zawdzięcza upieczeniu biszkoptu w misce.

Składniki:

Urodzinowy tort - PIŁKA

Kakaowy biszkopt

Składniki na biszkopt pieczony w misce ze stali nierdzewnej o średnicy 28 cm.

12 jaj
170 g mąki pszennej
300 g cukru - można dać mniej
190 g mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6-7 łyżek kakao
4-5 łyżek oleju

Mleczny krem

500 g mleka w proszku (nieodtłuszczonego)
250 ml mleka
130 g cukru
20 g cukru waniliowego
400 g masła

1 słoik dżemu wiśniowego

Krem maślany do wykończenia

250 g masła
ok 1,5 szklanki cukru pudru
barwniki spożywcze - czarny, ew brązowy, zielony, biały (ja białego nie miałam)
Ja nie miałam barwnika białego - zostawiłam jasną masę taką, jaka wyszła.
Do zrobienia czarnego wykorzystałam barwnik brązowy i naturalne kakao.

Sposób przygotowania:

Urodzinowy tort - PIŁKA

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, delikatnie zmiksować, dodać żółtka i olej, zmiksować. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać do nich ubitą pianę i delikatnie wymieszać. Miskę wyłożyć folią aluminiową, delikatnie posmarować olejem. Przełożyć do niej biszkoptowe ciasto. Piec ok 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 st. Po wystudzeniu przekroić na 3 części.

Zobacz film: Sernik krakowski

Masa z mleka w proszku

W garnku zagotować zwykłe mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Masło pokroić na małe kawałki i zmiksować. Kiedy zagotowane mleko przestygnie dodać je do masła i zmiksować na gładką masę. Następnie dosypywać mleko w proszku i miksować. Spód biszkoptowy posmarować wiśniowym dżemem i wyłożyć na niego część mlecznego kremu. Przykryć kolejnym biszkoptem i znowu posmarować dżemem i kremem mlecznym. Przykryć ostatnią częścią biszkoptu. Wstawić do lodówki do stężenia.

Wykończenie

Masło w temperaturze pokojowej zmiksować, następnie dosypywać do niego cukier puder - ilość można dostosować do własnych upodobań. Krem ma być gładki, ale nie musi być bardzo słodki.
jasnym - bazowym - kremem posmarować cały tort. Resztę podzielić na dwie części. Do jednej dodać trochę barwnika zielonego, do drugiej czarnego. Zmiksować. Tort przy spodzie posmarować zielonym kremem. To będzie trawa. Następnie z papieru wyciąć szablon rombu i przykładając do ciasta odrysowywać. Naprzemiennie smarujemy czarnym kremem robimy aby nadać ciastu wyglądu piłki.