Uszka z grzybami wg Dominiki

Przygotować nadzienie: grzyby namoczyć, umyć, ugotować w osolonej wodzie i zemleć. Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę i zrumienić na oleju. Dodać grzyby, doprawić solą i pieprzem. Zamiast grzybów suszonych można użyć świeżych, najlepiej kurek. Przygotować ciasto. Do przesianej mąki dodać ugotowany, roztarty ziemniak, olej, jajko i wodę. Zagnieść ciasto o dość luźnej konsystencji. Cienko rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, pokroić na nieduże kwadraty. Nakładać nadzienie, zlepiać rogi po przekątnej, a dwa końce pierożka połączyć w uszko. Wrzucać na osoloną wrzącą wodę, gotować kilka minut. Podawać jako dodatek do czystych zup.