Walentynkowe pączki

24 gru 2013 00:07

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

Idealne na 14 lutego. Polecam do kawy!

Składniki:

Walentynkowe pączki

Składniki na rozczyn:
1/2 szklanki mleka,
5 dag drożdży,
1 łyżka cukru,
1 łyżka mąki,
Pozostałe składniki:
2 szczypty soli,
0,5 kg mąki,
5 żółtek,
1 jajko,
4 łyżki spirytusu,
1/2 szklanki mleka,
7 dag margaryny,
2 płaskie łyżki oleju,
7 dag cukru
Dodatkowo:
Olej do smażenia,
Marmolada różana do nadziewania

Sposób przygotowania:

Walentynkowe pączki

ROZCZYN: Mleko podgrzewamy. Dodajemy do niego mąkę, drożdże oraz cukier, Dokładnie mieszamy i odstawiamy do podrośnięcia. CIASTO: Kolejno podgrzewamy mleko, żółtka, jajko ubijamy z cukrem, a margarynę topimy. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dokładamy do niego kolejno składniki ciasta (mleko, jajka, sól, mąkę, alkohol). Wyrabiamy ciasto około 10 minut. Po tym czasie dokładamy margarynę oraz olej. Ciasto wyrabiamy dalej jeszcze około 5 min. Gdy odchodzi od ręki jest gotowe. Wyrobione odstawiamy w ciepłe miejsce. Gotowe wykładamy je na stolnicę. Wałkujemy na grubość około 1,5 cm. Za pomocą foremki w kształcie serca wycinamy pączki. Pozostawiamy je by podrosły.Wyrośnięte serca smażymy na głębokim tłuszczu do zrumienienia z obu stron. Gotowe nabijamy marmoladą. Posypujemy cukrem pudrem!