Warzywne szaleństwo kotletowe

Ugotować warzywną mieszankę, wrzucić do misy, dodać do nich jajko, zarumienioną na oliwie cebulkę oraz przyprawy. Kotlety obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej (można pokusić się o obtoczenie ich w sezamie bądź pokruszonych płatkach kukurydzianych) i smażyć na złocisty kolor. W międzyczasie ugotować ziemniaczki i przygotować surówkę z buraków. Gotowe danie posypać siekaną zieleniną. Palce lizać!