Wątróbka marynowana w mleku

Dokładnie umytą i oczyszczoną wątróbkę zalewamy mlekiem i zostawiamy w lodówce na noc pod przykryciem, aby się zamarynowała.

Cebulę kroimy w piórka i dusimy pod przykryciem na rozgrzanej oliwie przez 15-20 minut, a następnie zdejmujemy z patelni.

Wątróbkę odsączamy z mleka na ręczniku papierowym i podsmażamy ją na rozgrzanym tłuszczu, na którym dusiliśmy cebulę.

Wrzucamy cebulę, dusimy kilka minut. Doprawiamy wątróbkę pieprzem i solą.