Wątróbka z drobiu z jabłkami

Wątróbkę opłukać, namoczyć w mleku i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Potem obrać z błony, większe kawałki przekrajać na pół, usmażyć z obu stron. Jabłka umyć, obrać, opłukać, przekrajać na pół, wydrążyc gniazda nasienne, pokrajać w cząstki razem z obraną i opłukaną cebulą, podsmażyć, połączyć z wątróbką, winem i przyprawami, dusić ok. 8 minut na małym ogniu, posolić.