Wątróbka z warzywami

08 lip 2009 13:17
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 4

Zamiast smalcu można użyć oliwy.

Składniki:

Wątróbka z warzywami

1kg wątróbki drobiowej,
1l.mleka,
20dag.smalcu,
1łyżka masła,
2 marchewki,
1 pietruszka,
2 cebule,
1/2selera,
2 kostki bulionowe,
20dag.pieczarek,
2 kiszone ogórki,
2 ogórki konserwowe,
1/2szkl9% śmietany,
mąka do obtaczania,
szczypta curry i imbiru,
listek laurowy,
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wątróbka z warzywami

Wątróbkę moczymy w mleku,następnie płuczemy i osączamy.Cebulę kroimy w półplasterki,pieczarki w kostkę,a resztę warzyw i ogórki w słupki.Wątróbkę obtaczamy w mące i krótko obsmażamy na mocno rozgrzanym tłuszczu.Wątróbkę zdejmujemy,a na tłuszcz wrzucamy warzywa(bez pieczarek) i dusimy pod przykryciem na półtwardo.pieczarki smażymy na maśle i razem z wątróbką i przyprawami dodajemy do warzyw.Wszystko razem dusimy ok.20min.podlewamy bulionem z kostek dusimy kolejne 5min i wlewamy śmietanę.