Wątróbki drobiowe zapiekane

Moczyć wątróbki drobiowe przez kilka godzin w mleku, aby miały delikatniejszy smak. Dobrze osączyć, najlepiej na dużym sitku. Oczyścić podroby z żyłek, pokroić na kawałki. Rozgrzać, na patelni olej. Szybko podsmażyć wątróbki na ostrym ogniu, aby nie stwardniały, a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia. Obrać cebulę i jabłka. Cebulę posiekać, jabłka pokroić na małe cząstki, usunąć środki. Podsmażyć oddzielnie owoce i cebulę na gorącym oleju. Wymieszać wątróbki z cebulą ijabłkami, posypać solą i pieprzem, papryką. Polać białym winem. Piec ok 20 min w temp. 200 C .