Wegańska zupa ze szpinakiem

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Cebule po obraniu również kroimy w drobną kostkę. Do garnka wlewamy olej i wrzucamy pokrojone warzywa które podsmażamy 2 minuty, następnie dodajemy szpinak i całość podsmażamy do czasu aż szpinak całkiem odmarznie - ciągle mieszamy. Następnie całość zalewamy wodą, dodajemy łyzeczkę soli i nieco pieprzu. Całość gotujemy do miękkości warzyw - podajemy