Wegańskie danie z dzikim ryżem

Marchewki i ziemniaki obieramy, ziemniaki kroimy w talarki, a marchewkę w półplasterki, zalewamy wodą, dodajemy sól i obgotowujemy do miękkości. Ryż również gotujemy do miękkości. Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni, kiedy się zarumieni dodajemy posiekany szpinak i smażymy jeszcze 2 minutki, po tym czasie dodajemy gorący, odcedzony ryż oraz odcedzony i ugotowane warzywa. Całość dokładnie mieszamy i podajemy na gorąco, można później odgrzać.