Węgorz w maśle

z węgorza ściągnąć skórę rybę wypatroszyć głowę i ogon odciąć mięso pokroić na 6-8 dag kawałki pokrojonego węgorza wypłukać kilka razy w wodzie następnie w osolonej wrzącej wodzie ugotować ugotowane kawałki węgorza polać roztopionym masłem podawać z puree ziemniaczanym