p.jola1

p.jola1

Złoty Ekspert
[Przepisów: 919]

Wielkanocny pasztet gotowany na parze

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Pasztety gotowane na parze to wykwintne potrawy podawane na zimno

Wielkanocny pasztet gotowany na parze Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Wielkanocny pasztet gotowany na parze

 

  • 25 dag łopatki
  • 25 dag wołowiny
  • 1 duża marchew,
  • 1 czerstwa bułka,
  • 1 szt. jajko,
  • 1 łyżka przyprawy pasztet szlachecki z pieca Kamis
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylia Kamis
  • 1 łyżka ziół prowansalskich

 

Sposób przygotowania:

Wielkanocny pasztet gotowany na parze
Mięso zmielić 2 razy w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach. Powstałą masę połączyć z czerstwą bułką, namoczoną uprzednio w wodzie. Bułka wiąże masę i ją spulchnia ją. Jako dodatkowy składnik wiążący masę dodać jajko. Składniki pasztetu starannie wyrobić, a otrzymaną masę doprawić do smaku solą, łyżką przyprawy do pasztetu i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Masa powinna mieć jednolitą strukturę o pikantnym smaku. Marchew obrać ze skórki i za pomocą obieraka do warzyw pokroić w długie cienkie paski, które ułożyć, na rozłożonej folii spożywczej, tworząc prostokąt, każdy pasek marchewki musi zachodzić na siebie. Przyrządzoną masę pasztetową wyłożyć na prostokąt z marchewki, zwinąć całość tak by końce marchewki zachodziły na siebie, dokładnie zwinąć folię wiążąc ją na końcach, masa powinna mieć kształt batonu. Ostrożnie przełożyć do sita parowara, przykryć pokrywką, a na dno pojemnika ociekowego wsypać łyżke ziół prowansalskich. gotować na parze ok. 40 minut. Gdy pasztet przestygnie wyjąć go z pojemnika w którym się gotował i wstawić do lodówki do zupełnego wystygnięcia. Gdy pasztet jest gotowy, wyjąć go z folii i pokroić w plastry, podawać na zimno.
Wielkanocny pasztet gotowany na parze
Jako dodatkowy składnik wiążący masę mięsną dodać jajko.
Wielkanocny pasztet gotowany na parze
Przyrządzoną masę pasztetową wyłożyć na prostokąt z marchewki
Wielkanocny pasztet gotowany na parze
gotować pasztet w parowarze na parze ok. 40 minut.
Wielkanocny pasztet gotowany na parze
zimny pasztet rozwijamy z folii i ostrym nożem kroimy w plastry