Wielkanocny pasztet jajeczny

Drobno pokrojone pieczarki dusimy na maśle z cebulą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jajka blendujemy na gładką masę. Pieczarki łączymy z jajkami dodajemy drobno pokrojony szczypiorek dokładnie mieszamy. Próbujemy do smaku ewentualnie doprawiamy solą pieprzem lub cytryną. Ciasto francuskie rozwijamy i smarujemy masą jajeczno - pieczarkową. Zawijamy wedle własnej fantazji, ja zwyczajnie zwinęłam jak roladę i nacięłam z wierzchu. Smarujemy żółtkiem i pieczemy około 30 minut w 200 stopniach C. Smakuje wybornie na gorąco jak i na zimno. Ja podaję w towarzystwie barszczu białego lub czerwonego.