Wielokolorowe leczo

Papryki umyć, pozbawić pestek i pokroić w kostkę. W dość dużym garnku rozgrzać trochę oleju, i dusić na nim paprykę przez jakieś 30 minut. Po tym czasie dodać cukinię, seler naciowy i fasolkę pokrojoną na małe kawałki. Wszystko razem dusić aż warzywa puszczą sok i podduszą się do miękkości. Na koniec dodać obrane ze skórki,pokrojone pomidory. Dusić wszystko razem ok 20-30 minut. Doprawić przyprawami. Można zamrozić lub przełożyć do słoików i pasteryzować. Można też od razu zjeść.