Wielowarzywna sałatka na zimę

Kapustę drobno poszatkować.Cebulę obrać, posiekać w gruba kostkę. Jabłka i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę umyć i pokroić w paseczki. Składniki wymieszać, połączyć z cukrem, solą i odstawić na 2 godz. Składniki zalewy połączyć i razem zagotować. Słoiki napełniać warzywami do 3/4 wysokości i dopełnić zalewą. Zamknąć i pasteryzować przez 15-20 min w temp 80-90 C