Wieprzowe bitki w sosie koperkowym

Schab umyć i osuszyć. Pokroić na cienkie plastry, bardzo mocno rozbić. Na patelni rozgrzać smalec, zrumienić na nim rozbite kawałki mięsa. Zalać litrem wody, dodać liście laurowe oraz ziele angielskie. Przyprawić solą, kucharkiem i pieprzem. Dusić pod przykryciem do miękkości. W trakcie duszenia dodać koperek. Kiedy mięso będzie miękkie mąkę wymieszać z 1/4 szklanki zimnej wody. Wlać do sosu, wymieszać. Zagotować. Podawać np. z ziemniakami i ogórkiem małosolnym.