Wieprzowina z sosem truskawkowo-żurawinowym

Wieprzowinę umyć i usunąć błony. Natzreć solą i przyprawami ziołowymi. Owinąć folią aluminiową i piec w piekarniku (180 st) przez 1 godz. gdy mięso będzie miękkie, pokrajać w plastry o grubości 1-1,5 cm. Ułożyć je w płaskim rondlu i zalać sosem. Przyżądzając sos należy żurawiny umyć, przebrać, wrzucić na niewielką ilość wrzącej wody i rozgotować; pod koniec dodać dżem truskawkowy. Przetrzeć przez gęste sito. Przygotować zawiesinę z mąki ziemniaczanej i niewielkiej ilości zimnej wody, wlać do wrzącego przecieru energicznie mieszając. Odstawić z ognia. Dolać wino, wymieszać.