Winna polędwica

Polędwicę umyć i pokroić na plasterki. Masło rozpuścić na dużej patelni i zrumienić na nim mięso po obu stronach. Oprószyć solą oraz cayenne. polędwicę zalać winem i dusić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu. Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w poprzek na bardzo cienkie plasterki, a następnie włożyć je do mięsa. Dusić jeszcze 20 min. Podawać z zieloną sałatą.