Włoskie babeczki makaronowe z pesto z rukoli

08 gru 2014 13:03

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 1-30 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Na włoskie babeczki smak dziś złapałam, więc makaron z groszkiem wymieszałam i do jajka z oliwkami dodałam. Salami foremki wyłożyłam nadzieniem makaronowym je wypełniłam, sera na wierzch dodałam i kilkanaście minut poczekałam. Babeczki się upiekły idealnie.

Włoskie babeczki makaronowe z pesto z rukoli

Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Włoskie babeczki makaronowe z pesto z rukoli

100 g makaronu,
100 g groszku Hortex,
1 jajo,
½ papryczki chili,
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%,
6 dużych plastrów salami,
6 czarnych oliwek (lub 1 kopiata łyżka oliwek w plasterkach),
świeży tymianek,
sól do smaku,
pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
6 łyżek sera topionego camembert,
pesto:
2 garście rukoli,
2 łyżki orzeszków piniowych,
10 zielonych oliwek,
1 łyżeczka kapary,
1 łyżeczka zalewy z kapary,
60 ml oliwy z oliwek,
2 łyżki startego sera żółtego parmezan.

Sposób przygotowania:

Włoskie babeczki makaronowe z pesto z rukoli

Pesto: do blendera dodajemy rukolę, orzeszki piniowe, oliwki i całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Dolewamy 50 ml oleju, dodajemy ser i ponownie miksujemy. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente, na sam koniec dodajemy do niego groszek i po 30 sek. odcedzamy (groszek ma być tylko sparzony) i studzimy. Foremki na babeczki wykładamy salami, a jajko łączymy z posiekaną drobno papryczką chili, pieprzem i śmietaną. Za pomocą trzepaczki roztrzepujemy jajko i mieszamy z pokrojonymi oliwkami w plasterki. Jajko mieszamy z makaronem i groszkiem. Takim makaronem wypełniamy (za pomocą łyżki) foremki. Na wierz każdej makaronowej babeczki nakładamy po łyżce sera topionego camembert. Babeczki pieczemy w 180°C ok. 20 min. Babeczki podajemy z pesto z rukoli.