Włoskie penne rigate i polskie kurki

Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu - al dente. Na rozgrzaną oliwę wrzuć opłukane i dokładnie osuszone kurki. Większe ewentualnie pokrojone, mniejsze w całości. Podsmaż na dość dużym ogniu przez chwilę, ciągle mieszając ( ok. 3 - 4 minuty). Wlej wino i poczekaj aż większość odparuje. Przykryj patelnię i duś pod przykryciem ok. 10 minut na małym ogniu. Wlej śmietankę i dopraw do smaku. Duś jeszcze chwilę, już bez przykrycia, aż sos zgęstnieje. Odcedzony makaron przełóż do miski, polej sosem i dokładnie wymieszaj. Podawaj z potartym parmezanem - w oddzielnym naczyniu. Możesz posypać posiekaną zieloną cebulką.