Włoskie pierożki

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy kulę o odstawiamy na kilka minut. Przygotowujemy farsz: cebulę ciekamy, podsażamy na maśle. Następnie dodajemy do niej zmielone mięso, wątróbkę, metkę, wlewamy woni, doprawiamy do smaku. Od czasu do czasu podlewamy bulionem, odparowujemy. Na koniec wlewamy wino, wsypujemy starty parmezan, Farsz mieszamy, studzimy. Ciasto cienko rozwakowujemy, wykrawamy krążki. Na każdy nakłądamy farsz, zlepiamy brzegi. Gotujemy w osolonej wodzie. Podajemy.