Wołowina w czerwonym winie z ziemniakami

Mięso kroimy w dużą kostkę 2 x 2 cm. Zalewamy winem i odstawiamy do lodówki do przemacerowania na całą noc. Następnego dnia mięso odcedzamy, a wino odstawiamy do wykorzystania chwilę później. Warzywa (cebulę, marchew, selera) obieramy, cebule kroimy w ćwiartki, marchewkę w plasterki, a selera w kostkę. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy na nim kawałki mięsa. Pamiętajmy, aby nie mieszać mięsa w czasie smażenia. Pozwólmy im się usmażyć z jednej strony, a potem tylko przełóżmy na drugą. Usmażone mięso wkładamy do szybkowara. Na patelni podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy marchewkę. Smażymy przez parę minut i również wkładamy do szybkowara. Dodajemy seler, pieprzymy i wlewamy wino. Szybkowar zamykamy i gotujemy około 30 minut, od momentu kiedy szybkowar zacznie syczeć. Po tym czasie z szybkowara wypuszczamy parę, odkręcamy. Do mięsa dodajemy pokrojone w sporą kostkę ziemniaki. Szybkowar zamykamy i gotujemy przez 15 minut. Ponownie z szybkowara wypuszczamy parę, odkręcamy. W kubeczku mieszamy mąkę i śmietanę z odrobiną zimnej wody. Wlewamy do mięsa i doprowadzamy do wrzenia. Sos powinien lekko zgęstnieć. Danie przyprawiamy solą.