Zakwas na żurek

Mąkę wymieszać z 500 ml ciepłej, przegotowanej wody. Dodać czosnek i przyprawy. Wlać do kamiennego garnka, przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 4-5 dni, (gdy zacznie kiśnieć ma kwaskowaty smak).