Zapiekana cukinia

Ryż ugotować w osolonej wodzie i po przestudzeniu dodać mięsa mielonego, cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na margarynie po czym też ja dodać do mięsa, wymieszać. Pomidory sparzyć i razem z pestkami pokroić w niezbyt dużą kostkę, bazylię posiekać i wszystko dodać do masy mięsnej, dosypać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu ziołowego i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić solą.Cukinie ja obieram, ale to nie jest konieczne przy młodych sztukach, a wiec obraną cukinię przeciąć wzdłuż i łyżką wydrążyć środek z nasionami, następnie ułożyć je w formie w której będziemy zapiekać i posypać jarzynką oraz pieprzem na koniec masą mięsną napełnić cukinie. 1/2 litra gorącej wody wymieszać z koncentratem pomidorowym i doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru tak przygotowanym sosem zalać cukinie. Piekarnik nagrzać do 200 st i zapiekać około 30 minut.