Zapiekana cukinia z mięsem mielonym

Umytą cukinię pokroić wzdłuż w plastry i ułożyć w naczyniu do zapiekania tworząc wachlarz. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i smażyć chwilkę na rozgrzanym oleju. Dodać mięso, zmiażdżony czosnek, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Doprawić do smaku solą, pieprzem i słodką papryką smażyć kilka minut. Dodać oregano posiekane i rodzynki. Mięsny farsz powkładać pomiędzy plastry cukinii. Posypać startym żółtym serem i zapiekać ok. 30 min.