Zapiekana łopatka z maślanymi ziemniakami

27 sty 2015 15:10

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 3

Troszkę pracochłonne jest to danie ale warto poświęcić czas by chociaż od czasu do czasu zjeść coś pysznego i domowego.

Zapiekana łopatka z maślanymi ziemniakami

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zapiekana łopatka z maślanymi ziemniakami

1 kg łopatki wieprzowej
1/2 kg pieczarek
1 kg ziemniaków
Mieszanka przyprawowa:
1 łyżeczka soli,
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta curry
sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka cukru
3 łyżki wody
odrobina mieszanki przyprawowej (przygotowanej jak wyżej)
tłuszcz do smażenia mięsa
1/2 kostki masła do smażenia ziemniaków

Sposób przygotowania:

Zapiekana łopatka z maślanymi ziemniakami

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach uważając by się nie rozgotowały. Studzimy i obieramy ze skóry. Mięso kroimy na plastry i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu obsypując mieszanką przyprawową(jeśli chcemy by danie było bezglutenowe tak jak moje to pamiętajmy by użyć sprawdzonych czyli wolnych od glutenu przypraw). Podsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczarki kroimy na pół plastry i wykładamy na mięso. Z podanych składników przygotowujemy sos i polewamy nim pieczarki. Całość wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i zapiekamy bez przykrycia ok. 50 min. Ziemniaki kroimy w dość grube plastry i podsmażamy na maśle. Zapiekankę podajemy z ziemniakami z patelni.