Zapiekanka francuska

Ugotować ziemniaki i zrobić klasyczne purée z masłem, mlekiem i gałką muszkatołową. Niech wystygnie. Mięso przekręcić przez maszynkę, cebulę udusić na złoto, dodać mielone mięso, tymianek, rodzynki, pieprz i sól; razem dusić przez 5 min. Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem, ułożyć warstwę ziemniaków, potem mięso, potem resztę ziemniaków. Zapiekankę francuską wygładzić i posypać wiórkami masła. Zapiekać przez 40 min. Zapiekankę francuską podawać z zieloną sałatą, na drugi dzień odsmażone kawałki zapiekanki francuskiej są jeszcze lepsze.