Zapiekanka z bakłażanem i pomidorem

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry i solimy z 2 stron. Odstawiamy do czasu aż się spoci. Następnie płuczemy i wykładamy na ręcznik papierowy. Pomidory myjemy i kroimy w plastry. W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian pomidory i bakłażana. Posypujemy dosyć sporo przyprawą fit-up, polewamy oliwą oraz octem balsamicznym. Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni i wkładamy na 15 minut. Wyciągamy posypujemy mozzarellą i wkładamy jeszcze na kilka minut do wyłączonego już piekarnika do czasu aż ser się roztopi. Dekorujemy listkami bazylii. Gotowe, Smacznego.