Zgobisz

Zgobisz

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 280]

Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Zapiekanka z polędwicą wieprzową pod aromatyczną kruszonką z Burlander sera - mięso jest delikatne i kruche, dlatego jest smaczną i sycącą propozycją na obiad.

Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami

 

  • 1 kg polędwicy wieprzowej
  • 1 kg ziemniaków
  • tłuszcz do smażenia (olej)
  • 200 g pomidorków koktajlowych (przekroić na pół)
  • 150 g sera (pikantny / pokroić w kostkę / Burlander)
  • 1 pęczek szczypiorku (pokroić na małe rolki)
  • przyprawy: sól / pieprz

 

  • SOS SEROWO – ŚMIETANOWY
  • tłuszcz do smażenia (masło / 60 g)
  • 3 cebule (pokroić w kostkę)
  • 3 łyżki mąki
  • 700 ml bulionu (warzywny)
  • 250 g śmietany
  • 200 g twarogu ( Frühlingsquark / Milram)
  • przyprawy: sól / pieprz

Sposób przygotowania:

Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami
► Ziemniaki umyć i ugotować w wodzie przez około 20 minut. Ugotowane ziemniaki krótko przelać zimną wodą ( zachartować ), obrać ze skórki i pokroić w plastry lub kliny ( poćwiartować i pokroić wzdłuż na pół ).

► Polędwiczki wieprzowe, umyć, osuszyć i pokroić na medaliony. Na patelni na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć medaliony, że wszystkich stron około 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

► SOS SEROWO – ŚMIETANIWY : w rondelku na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, popruszyć mąką i krótko podsmażyć. Deglasować bulionem i śmietaną, mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 3 minuty. Następnie domieszać twaróg i doprawić solą i pieprzem.

► W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, ułożyć ziemniaki i pomidory. Na środku ułożyć medaliony, wszystko polać sosem śmietanowo – serowym i wierzch obłożyć serem. Zapiekać w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut w 175C / Termoobieg /. Później jeszcze około 5 minut w 200C / Górne - żródło ciepła /. Zapiekane polędwiczki z ziemniakami wyjąć z piekarnika, posypać szczypiorkiem i serwować.
Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami
Całość polać sosem, wierzch obłożyć serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami
W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem, ułożyć ziemniaki, pomidory i mięso.
Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami
Sos Śmietanowo – Serowy : w rondelku na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę, dodać i wymieszać składniki i doprawić solą i pieprzem.
Zapiekanka z filetem wieprzowym i ziemniakami
Polędwiczki wieprzowe, umyć, osuszyć, pokroić na medaliony i podmażyć, że wszystkich stron.