Zapiekanka z soczewicą

Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. Por i czosnek dusimy na maśle, dodajemy tofu, soczewicę, koncentrat pomidorowy, przyprawiamy sola i pieprzem, układamy mieszankę w naczyniu żaroodpornym. W międzyczasie gotujemy ziemniaki, odcedzamy je, rozgniatamy i mieszamy z masłem, mlekiem i przyprawą do ziemniaków. Układamy równomiernie  masę ziemniaczaną na mieszankę warzywną, zapiekamy w piekarniku przez 30 minut.