Zielone kluseczki ze szpinakiem

Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na 1 łyżce oleju. Do miseczki wybić jajka, dodać resztę oleju, mleko, rozmrożony szpinak i dokładnie wymieszać. Następnie wsypać mąkę i wyrobić drewnianą łyżką. Ciasto wyłożyć na zwilżoną wodą deskę i łyżką lub nożem odcinać po kawałeczku ciasta wprost do gotującej się wody z dodatkiem soli. Gotować około 4-5 minut, odcedzić, wyłożyć na talerze i okrasić usmażonym boczkiem ze skwarkami.