Zielone szparagi z jajkiem i rzodkiewką

Odłamujemy zdrewniałe końce od szparagów, myjemy je i wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem cukru. Gotujemy 8 minut, odcedzamy.

Układamy szparagi na talerzu w taki sposób, jak na zdjęciu.

Jajka gotujemy na twardo, a gdy ostygną, kroimy na ćwiartki i układamy pomiędzy szparagami.

Środek posypujemy oczyszczonymi i pokrojonymi w półplasterki rzodkiewkami.

Skrapiamy całość oliwą z oliwek, polewamy sosem Aceto Balsamico di Modena. Oprószamy pieprzem i solą.