Ziemniaczanki z marchewką

Ziemniaki obrać z mundurków, umyć, umyć w osolonej wodzie. Odcedzić i zmielić przez maszynkę. Dać do miski, włożyć do nich mąki, sól i pieprz. Wymieszać wszystko bardzo dokładnie. Marchewkę ugotować na miękko. Pozbawić skórki. Pociąć na pół a potem wzdłuż na pół. Natkę pietruszki poszatkować. Wziąć trochę ciasta, "rozplaszczyć" na dłoni, włożyć do niego marchewkę i posypać pietruszką. Zwinąć w rulon, a następnie włożyć do bułki tartej. Opanierować. Usmażyć na oleju. Podawać z keczupem.