Ziemniaki zapiekane pod kożuszkiem

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w grube plastry, osuszyć. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor, wyjąć i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piekarnik rozgrzać do 220stopni. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, połączyć z żółtkami, tartą bułką, tymiankiem, przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Wylać na ziemniaki. Ser zetrzeć na tarce, posypać nim potrawę. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec na złoty kolor.