Zimne nóżki - wieprzowe

Nogi wieprzowe i golonkę myjemy w zimnej owdzie, wkładamy do garnka, zalewamy woda do wysokości mięsa. Marchew, pietruszkę seler obieramy, wkładamy do garnka, dodajemy połowę pietruszki, liść laurowy i ziele. Dodajemy łyżkę soli. Gotujemy pod częściowym przykryciem przez około 4 godziny na niewielkim ogniu - mięso ma się rozpaść. Przecedzamy - do gorącego wywaru dodajemy do smaku pieprz, przyprawę w płynie i sól, dodajemy żelatynę - mieszamy. Mięso z golonki kroimy w mniejsze kawałki, dodajemy pokrojoną cześć marchewki. mieszamy. Do miseczek przekładamy posiekaną natkę, dodajemy mięso, zalewamy wywarem. Odstawiamy w zimne miejsce do stężenia. Podajemy z cytryną.