Zimowa sałatka z cukinii i papryki

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę myjemy usuwamy pestki i kroimy w paseczki.Cukinię obieramy usuwamy pestki i ścieramy na tarce w cienkie plasterki. Do miski wkładamy pokrojoną cebule cukinię i pokrojoną w paseczki paprykę zieloną solimy -mieszamy i odstawiamy na ok 1 godzinę. Gotujemy zalewę ok 5 min. Warzywa z miski odciskamy. Przekładamy je do słoików. Do każdego słoika wkładamy kawałek koperku i ząbek czosnku. Zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy ok 15 min.