Ziołowy chłodnik w pomidorach

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, ząbki czosnku przepuścić przez praskę lub drobniutko pokroić.

Podsmażyć w rondelku cebulę z czosnkiem na tłuszczu, dodać pokrojoną cukinię i część ogórków pokrojonych w kostkę.

Dusić jeszcze około 5 minut i wlać wywar drobiowy lub warzywny i dusić 10 minut i ostudzić.

Szczypiorek zmiksować z maślanką i z pozostałą częścią ogórków. Wymieszać wszystko razem i przyprawić pieprzem oraz solą. Nakładać do wydrążonych pomidorów i posypać szczypiorkiem, schłodzić i podawać.