Książka Kucharska: Kuchnia polska z produktami Hortex

Chłodnik z groszku

27 lut 2015 17:51

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Łatwy w przygotowaniu, pyszny, oryginalny i delikatny w smaku. Taki jest właśnie chłodnik z groszku,zupa podawana na zimno. Zamiast z dodatkiem jajka tak jak w oryginalnym chłodniku z botwiny dodane są grilowane pomidory.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Chłodnik z groszku

2 szklanki groszku zielonego `Hortex`
2 szklanki bardzo zimnej wody
1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka octu winnego
2 łyżki oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
garść liści świeżej mięty
kilka plasterków pomidora
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Chłodnik z groszku

Groszek gotować 5 minut, w osolonym wrzątku. Odlać i przelać bardzo zimną wodą, aby groszek nie stracił koloru. Cebulę obierać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na dwóch łyżkach oleju, aż do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodać pokrojony czosnek. Do blendera wsypać ugotowany groszek, przesmażoną cebulę oraz obrane awokado. Zalać dwoma szklankami zimnej wody. Przyprawić listkami mięty, octem winnym oraz obficie solą i pieprzem. Miksować na gładko i włożyć do lodówki.Pomidora pokroić na plastry i podsmażyć na rozgrzanej, suchej patelni. Po ok. trzech minutach zdejmujemy.Schłodzoną zupę wylać na talerz i dodać pomidory i ozdobić np. natką pietruszki.