Zraziki wołowe z papryką

Wołowinę kroimy w plastry. Rozbijamy bardzo cienko i oprószamy solą, pieprzem. Pieczarki kroimy w kostkę i smażymy do czasu odparowania wody, solimy. Cebule kroimy w piórka, papryki i ogórki w paski. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę szklimy na łyżce masła. Na rozbitym plastrze mięsa układamy porcję cebuli, pasek ogórka, papryki, posypujemy serem. Zwijamy. Spinamy wykałaczkami. Smażymy zraziki na małym ogniu z każdej strony. Podajemy od razu.