Zrazy ze szparagami

Łopatkę pokrój w plastry , lekko rozbij, natrzyj oliwą , oprósz solą i pieprzem. Przygotuj farsz: szparagi oczyść, ugotuj i osącz. Papryki umuj , oczyść z pestek i pokrój w paski. Ok 3/4 sera pokrój w paski, zaś resztę sera zetrzyj na tarce. Na każdym plasterku mięsa ułóż szparaga oraz pasek sera i papryki. Zwiń i zepnij wykałaczką. Zrazy obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż je na złoty kolor. Przełóż zrazy do naczynia żaroodpornego i duś do miękkosci. Na koniec posyp startym serem i zapiekaj jeszcze kilka minut , aż ser stopnieje.